食品微波干燥设备

工作原理

食品微波干燥设备利用微波对食品进行干燥处理。在高频电场中，食品原料中的水分子处于高速振动摩擦状态，产生的热量使水分气化，从而达到烘干的目的。当湿物料处于高频微波电场中时，能很快被均匀加热。由于水分的介电常数比固体物料的介电常数高，烘干到一定程度时，物料内部水分比表面多，内部吸收的电能也比表面多，致使内部温度高于表面温度，温度梯度与水分扩散的浓度梯度方向一致，即传热和传质方向一致，大大缩短了烘干时间，这是对流干燥、导热干燥和辐射干燥无法比拟的。

应用范围

各类食品及农副产品

可用于米粉、稻谷、带壳花生、燕麦片、生麦片、豆制品、方便面、土豆片、鱼干、虾、盐水鸭、大豆、罗汉果、玫瑰花、桂花、辣椒、花椒、腐竹等的干燥与杀菌，还可对糕点、牛肉干、鱼片干、腰果、花生米、瓜子等进行膨化、烘干、脱腥和保鲜处理。

食品添加剂及调味料

适用于粉状、颗粒、流体状、膏状等调味料的快速干燥、烘干、灭菌，如鸡精、牛肉香精、猪肉香精、酵母精、调味品、香辛料、食品添加剂、粉末香精等。微波咸味香精干燥设备通过微波加热后能使膏状物快速膨化干燥，并产生美拉德反应，有定香和提香的作用。

其他食品相关

还可用于袋装食品、预制菜、酱卤肉制品、腌制品、液体等食品的杀菌，以及微波盒饭加热等。

设备优点

烘干特性方面

• 速度快、时间短：能使食品在短时间内完成干燥，提高生产效率。

• 加热均匀：保证了制品质量，避免局部过热或干燥不均的问题。

产品品质方面

• 品质变化小：在烘干过程中，能较好地保持食品的原有风味、色泽和营养，减少品质的损失。

操作控制方面

• 易控制和调节：可以根据不同的食品和干燥要求，方便地调整微波功率、烘干温度、传输速度等参数。

• 自动平衡能力：加热过程中具有自动平衡能力，确保干燥效果的稳定性。

能源及占地方面

• 热效率高：与其他烘干方法相比，能更有效地利用能源，降低能耗。

• 设备占地少：节省了生产空间，降低了场地成本。

设备示例规格

以某型号食品微波干燥设备为例，其规格如下：

生产厂家