我国绿茶加工常用的炒青方式很难保证杀青匀透,造成茶叶色泽不够绿翠,尤其是机制名优茶色泽偏暗,滋味较淡薄,汤色偏黄,有红梗红叶等,并且往往烟焦味严重。
通过调查分析,我们发现造成绿茶品质不高的主要问题是部分加工设备不能满足工艺要求,其中杀青设备影响最大。现广泛使用的传导加热杀青方式,难以快速升高茶叶的温度,钝化酶的活性,从而产生红梗红叶等现象,降低了茶叶品质。若采用提高杀青温度的方法,又易产生焦边现象。
通过实践证明,采用微波杀青设备对茶叶进行杀青,杀青后的茶叶无论外形、色泽、汤色、香气等因素,均比传统的制作要好,在杀菌和货架时间方面都有明显提高,便于贮藏。
茶叶微波杀青设备是我公司工程技术人员与制茶专家共同研制开发的专门为茶叶杀青、烘干、灭菌、醇化而设计的制茶专业设备,设备设计合理、结构紧凑、性能可靠、操作简单、维护方便。与传统的茶叶杀青、干燥方法相比具有以下优点:
我司是专业从事工业微波能系统设备研发、制造和销售的高新技术企业。拥有一支多年从事微波应用技术研究的骨干技术队伍,并积累了多项微波应用的核心技术,特别是在非标产品的设计开发领域,具有雄厚的技术实力和保障。
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