春天到来，万物复苏，一年之中的采茶时间又到来了，采茶人盼望了一个冬天，都等着快点采摘最新鲜的茶叶。大部分的茶叶都是三月中下旬开始采摘，很多茶农们都在提前做好准备。
目前很多茶园都是大规模的种植，茶叶是有时间性的，怎样能在最短时间，把茶叶杀青干燥是茶农们最迫切的问题。
喝茶的人都对茶叶口感色泽有着很高的要求，怎样能让茶叶杀青达到最佳效果呢？
茶叶杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。
茶叶杀青步骤：
茶叶杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。
茶叶杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。
杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。
蒸青唐代普遍使用，日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，世界各产茶国普遍使用。
杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。
鲜叶采来后，要放在地上摊晾2—3小时，然后进行杀青。
茶叶杀青的四种方式：
1.滚筒杀青机
2.蒸汽杀青机
3.热风茶叶杀青机
微波杀青机是利用物料自身水分形成蒸汽环境，在加上高频微波的震荡作用，杀青效果好，物料色泽鲜艳，同时在杀青环节蒸发掉10%的水分，节省了后续烘干成本。
杀青完毕，再经微波烘干一次完成成品，干花干度均匀，色泽青翠，完全不破坏和改变物料营养成分，同时具有杀菌功能，经微波烘干的金银花含菌量完全可以达到食品QS认证要求的卫生标准。据实际测算，微波烘干4.5斤鲜花可出1斤干花，干出率比晾晒法高出8%。
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设备参数名
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设备参数值
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设备参数名
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设备参数值
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设备型号
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YN-60KW
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微波功率
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60KW（可调）
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电源输入
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三相380±10% 50Hz±1%
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微波频率
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2450MHz±50MHz
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脱水率
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60kg/h
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传送速度
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0.1～5m/min
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规格尺寸
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1280*136*175cm（量身订做）
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进出料口高度
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80mm（量身定做）
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传输带宽度
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800mm（量身定做）
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微波泄露
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≤1mw/cm2
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