红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味。
红茶能辅助血糖调节,但仍无确切的定论。 在冬天胃容易不舒服,冰瓜果吃太多感到不适的人,可以红茶酌加黑糖、生姜片,趁温热慢慢饮用,有养胃功效,身体会比较舒服,但不建议喝冰红茶。
红茶微波烘干设备和常规的热风干燥相比,茶叶受热,热量散发是相反的。热风干燥设备的干燥方式影响了水分的向外蒸发。而微波干燥杀青设备是穿透茶叶内部加热,使含水量高的部位升温较快。因此在微波干燥过程中,水分子是由内向外的快速转移,干燥速度明显比热风干燥机快。