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浅说红茶微波烘干杀青设备在当代的使用
浏览次数:次   发布时间:2020-11-18 10:12:13

营养成分

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味。

主要功效

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。中医认为,茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,适合夏天喝(要看个人体质),用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。至于乌龙茶铁观音等较为中性。
红茶能辅助血糖调节,但仍无确切的定论。 在冬天胃容易不舒服,冰瓜果吃太多感到不适的人,可以红茶酌加黑糖、生姜片,趁温热慢慢饮用,有养胃功效,身体会比较舒服,但不建议喝冰红茶。
 微波烘干的特点
红茶微波烘干设备和常规的热风干燥相比,茶叶受热,热量散发是相反的。热风干燥设备的干燥方式影响了水分的向外蒸发。而微波干燥杀青设备是穿透茶叶内部加热,使含水量高的部位升温较快。因此在微波干燥过程中,水分子是由内向外的快速转移,干燥速度明显比热风干燥机快。
 微波杀青的特点
在红茶干燥中应用微波烘干杀青灭菌设备具有以下优点:干燥速度快;产品质量好;由于茶叶表面温度不太高,叶绿素变化少,色泽绿翠而耐藏,香气损失少,干燥均匀;同时由于水分蒸发速度快,容易形成多孔性,产品的复水性好,热水冲泡时,茶叶香气以及其他有益物质容易溶出。
 




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